HACCP

SERVIZI DI AUTOCONTROLLO SANITARIO PER L’IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI

• Assegnazione di un tecnico d riferimento
• Sopralluogo presso la sede cliente
• Analisi del processo produttivo e della documentazione esistente
• Stesura del documento di autocontrollo
• Stesura delle procedure per la gestione della sicurezza alimentare
• Stesura del piano dei controlli microbiologici
• Stesura del piano di pulizia ed igienizzazione superfici
• Prelievo di campioni di alimenti ed analisi microbiologiche
• Stesura del piano di formazione dei responsabili ed addetti alla gestione ed applicazione della procedura di autocontrollo
• Supporto per le comunicazioni agli organi competenti